Elicicoltura 4.0 · IoT Controlled Cycle
L'Innovazione Incontra la Natura,
nel Cuore della Valle d'Itria.
Un ciclo biologico controllato da sensori IoT in tempo reale e un processo di estrazione cruelty-free a ozono. Dalla terra rossa pugliese, una materia prima di precisione per la tavola d'autore e la cosmesi di lusso.
— Territorio & Processo
Dove la nostra materia prima
nasce, si raccoglie, si trasforma.
Trulli, muretti a secco, uliveti millenari: un microclima unico al mondo. Qui l'elicicoltura incontra una tradizione contadina lunga secoli, integrata oggi da un controllo IoT punto-per-punto.
— La Tavola
Lumache allevate all'aperto,
nutrite di sola erba mediterranea.
Nella Valle d'Itria, i nostri recinti a cielo aperto ospitano lumache Helix Aspersa Müller alimentate esclusivamente con foraggi freschi coltivati in loco. Nessun mangime industriale, nessun additivo: solo il ritmo lento della terra, monitorato con sensori di temperatura, umidità e qualità del suolo.
Una materia prima sapida, compatta, dal profilo organolettico costante — perfetta per ristoranti, botteghe e clienti privati esigenti.
- Disponibilità annuale tracciata
- Calibratura selezionata per HORECA
- Consegna refrigerata in tutta Italia
— Esperienze in Valle d'Itria
Vieni a conoscere l'allevamento.
Resta a cena. Cucina con noi.
Quattro modi per entrare nel mondo Itria Helix: dalla visita ai recinti alla cena in masseria, dal workshop in cucina al weekend completo in Valle d'Itria. Esperienze a numero chiuso, su prenotazione.
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01
La Visita
Un'ora tra i recinti, accompagnati da chi le lumache le alleva. Si vede il ciclo biologico in ogni stadio, si tocca la terra, si capisce come funziona un'elicicoltura controllata IoT.
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02
La Cena
Un menù degustazione a base di lumache, ricettario contadino della Valle d'Itria reinterpretato dallo chef. Vino locale in abbinamento. In masseria, a numero chiuso.
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03
Il Workshop
Un pomeriggio in cucina con lo chef. Si imparano spurgatura, pulizia, e quattro cotture diverse. Si mangia quello che si cucina, si torna a casa con il ricettario stampato.
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04
Il Weekend
Due giorni in trullo: visita all'allevamento, cena degustazione, workshop di cucina, colazione contadina. Un'immersione completa in Valle d'Itria, in collaborazione con strutture locali.
— Linea Cosmetica (B2B)
Bava di lumaca microfiltrata
a 0.2 micron, estratta con ozono.
L'estrazione avviene in ambiente umido con ozono, secondo metodologie attente al benessere degli esemplari. Una secrezione pura, ricca di allantoina, acido glicolico e peptidi, che la rende un attivo dalle proprietà idratanti, lenitive e rigeneranti scientificamente documentate.
La microfiltrazione a 0.2µ garantisce un ingrediente stabile, sterile e immediatamente formulabile — pronto per case cosmetiche, laboratori galenici e brand di dermocosmesi di alta gamma.
- Estrazione a ozono, a basso impatto
- Microfiltrazione sterile 0.2µm
- Scheda tecnica fornita ad ogni lotto